Print

Vegansk “kött”färs från svamp: Krispig på 20 minuter!

Print Recipe

Ett fantastiskt veganskt alternativ till köttfärs, gjord på svamp och tillagad i airfryer för en krispig och smakrik umami-boost! Perfekt för tacos, lasagne, eller som topping på pizza.

Ingredients

Scale
  • 500 g Svamp (Blandade sorter (t.ex. champinjoner, shiitake, ostronskivling) för bästa smak)
  • 1 st Lök (Gul eller röd, finhackad)
  • 2 klyftor Vitlök (Finhackade)
  • 3 msk Sojasås (Gärna en mörkare variant för mer umami)
  • 2 msk Tomatpuré
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Lökpulver
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1/2 tsk Chilipulver (Eller mer efter smak)
  • 2 msk Vegetabilisk olja (För stekning)
  • Efter smak Salt och svartpeppar

Instructions

  1. Rengör svampen och skär den i mindre bitar. Du kan använda en matberedare för att hacka den fint, men se till att inte övermixa så att den blir mosig.
  2. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga.
  3. Tillsätt den hackade svampen till stekpannan och stek tills den har släppt ifrån sig vätska och vätskan har ångat bort. Detta tar cirka 10-15 minuter.
  4. Tillsätt sojasås, tomatpuré, rökt paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, oregano och chilipulver. Rör om väl och låt det puttra i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas.
  5. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
  6. Lägg svampfärsen i airfryer-korgen i ett jämnt lager. Stek i airfryern på 180°C i 10-15 minuter, eller tills den är krispig och fått fin färg. Rör om en gång under tillagningen för att säkerställa jämn stekning.
  7. Servera den veganska “kött”färsen varm i tacos, lasagne, på pizza eller som en proteinrik topping till andra rätter.

Notes

  • För en mer intensiv umamismak, tillsätt en nypa torkad svampbuljong eller en skvätt flytande rökarom.
  • Om du inte har en airfryer kan du steka svampfärsen i ugnen på 200°C i ca 20 minuter, eller tills den är krispig.

Nutrition

Keywords: vegansk köttfärs, svampfärs, airfryer recept, umami recept, vegetarisk köttfärs, proteinrik vegetarisk, svamp recept

Find it online: https://pl.gonrecipe.com/vegansk-k-ttf-rs-fr-n-svamp-luftfrit-s/