Krispig ankkött med apelsinglasyr: 45 minuter till Perfekt anka
Upplev en festmåltid med krispigt ankkött, elegant tillagat i luftfritösen och förhöjt med en läcker apelsinglasyr. Perfekt för speciella tillfällen!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Total Time: 60
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Luftfritös
- Cuisine: Asiatisk/Europeisk Fusion
Ingredients
Scale
- 4 st Ankbröst (ca 200g per styck, med skinn)
- 2 st Apelsiner (saften och rivet skal)
- 2 msk Honung
- 2 msk Sojasås (gärna japansk)
- 1 tsk Ingefära (riven)
- 2 klyftor Vitlök (pressade)
- 1 tsk Sesamolja
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Instructions
- Förbered ankan: Snitta ankskinnet i ett rutmönster, var försiktig så du inte skär in i köttet. Krydda med salt och peppar.
- Gör apelsinglasyren: Blanda apelsinsaft, apelsinzest, honung, sojasås, ingefära, vitlök och sesamolja i en liten skål. Rör om väl.
- Tillaga i luftfritösen: Lägg anksbrösten med skinnsidan nedåt i luftfritösen. Tillaga på 180°C i ca 20 minuter. Vänd sedan ankan och pensla med apelsinglasyren. Fortsätt tillaga i ytterligare 20-25 minuter, eller tills ankan är genomstekt och skinnet är krispigt. Pensla med glasyr med jämna mellanrum.
- Kontrollera innertemperaturen: Innertemperaturen ska vara ca 70°C för medium rare, eller högre om du föredrar den mer genomstekt.
- Låt vila: Låt ankan vila i ca 10 minuter innan du skär upp den.
- Servera: Skär ankan i skivor och servera med extra apelsinglasyr. Passar utmärkt med ris eller rostade grönsaker.
Notes
- För extra krispigt skinn, kan du öka temperaturen i luftfritösen de sista minuterna.
- Justera mängden honung och sojasås efter smak.
- Servera med en fräsch sallad för en komplett måltid.
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Fat: 30
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 35
Keywords: ankkött, apelsinglasyr, luftfritös, festmåltid, elegant tillagning, krispigt ankkött, air fryer