Name: Klassisk Pasta Carbonara: Krämig och Klar på 20 Minuter Perfect
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g Pasta (Spaghetti, linguine eller bucatini fungerar bra); 150 g Guanciale eller Pancetta (Skär i tärningar); 4 st Äggulor (Plus 1-2 hela ägg för extra krämighet (valfritt)); 50 g Pecorino Romano (Fint riven, plus extra till servering); 25 g Parmesanost (Fint riven, plus extra till servering (valfritt)); Rikligt Svartpeppar (Nymalen); Efter smak Salt (För pastavattnet)

Klassisk Pasta Carbonara: Krämig och Klar på 20 Minuter Perfect

Print Recipe

Lär dig att göra en perfekt krämig Pasta Carbonara på bara 20 minuter! Denna klassiska italienska rätt är enkel att göra med få ingredienser och garanterar en smakrik och tillfredsställande måltid varje gång.

Author: ushinzomr
Prep Time: 5
Cook Time: 15
Total Time: 20
Yield: 4 portioner 1x
Category: Pasta
Method: Kokning
Cuisine: Italiensk
Diet: Ej lämplig för vegetarianer

Ingredients

Scale

400 g Pasta (Spaghetti, linguine eller bucatini fungerar bra)
150 g Guanciale eller Pancetta (Skär i tärningar)
4 st Äggulor (Plus 1–2 hela ägg för extra krämighet (valfritt))
50 g Pecorino Romano (Fint riven, plus extra till servering)
25 g Parmesanost (Fint riven, plus extra till servering (valfritt))
Rikligt Svartpeppar (Nymalen)
Efter smak Salt (För pastavattnet)

Instructions

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Medan pastan kokar, stek guanciale eller pancetta i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är knaprig. Ta bort från pannan och lägg åt sidan, men spara fettet i pannan.
Vispa ihop äggulor (och eventuella hela ägg) med pecorino romano och parmesanost (om du använder) i en skål. Krydda rikligt med nymalen svartpeppar.
När pastan är klar, häll av den och lägg den direkt i stekpannan med det varma fettet. Tillsätt guanciale/pancetta.
Ta bort pannan från värmen. Häll i äggblandningen över pastan och rör snabbt och ordentligt så att äggen inte koagulerar. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet i taget tills du får en krämig konsistens.
Servera omedelbart. Toppa med extra riven pecorino romano och nymalen svartpeppar.

Notes

För bästa resultat, använd färska ingredienser av hög kvalitet. Guanciale ger en mer autentisk smak än pancetta, men pancetta fungerar bra som ett alternativ. Var noga med att röra snabbt när du tillsätter äggblandningen för att undvika att äggen koagulerar och ger en rörig konsistens. Pastavattnet är nyckeln till att skapa en krämig sås, så var inte rädd för att använda det.

Keywords: Pasta Carbonara, italiensk mat, snabb middag, krämig pasta, bacon, ägg, parmesan, pecorino, svartpeppar

Find it online: https://pl.gonrecipe.com/klassisk-pasta-carbonara-kramig-klar/