Enkel Vegansk Pastasallad Full av Färska Smaker: 10 min Perfect
Denna enkla veganska pastasallad är full av färska smaker och är perfekt som en lätt lunch, middag eller som ett tillbehör till grillen. Den är snabb att göra och kan anpassas efter dina egna preferenser!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Total Time: 25
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Lunch
- Cuisine: Italiensk
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (Använd din favoritpasta. Jag föredrar fusilli eller penne.)
- 250 g Körsbärstomater (Halverade)
- 1/2 Gurka (Tärnad)
- 1/4 Rödlök (Finhackad)
- 100 g Svarta oliver (Halverade)
- 1/4 dl Färsk basilika (Hackad)
- 100 g Vegansk fetaost (Smulad (valfritt))
- 3 msk Olivolja
- 2 msk Citronsaft
- 1 tsk Dijonsenap
- 1 klyfta Vitlök (Pressad)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Instructions
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
- Medan pastan kokar, förbered grönsakerna. Halvera körsbärstomaterna, tärna gurkan och finhacka rödlöken.
- I en stor skål, blanda den kokta pastan, körsbärstomater, gurka, rödlök, oliver och hackad basilika.
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
- Häll dressingen över pastasalladen och blanda väl.
- Strö över smulad vegansk fetaost om du vill. Servera omedelbart eller låt stå i kylen en stund för att smakerna ska sätta sig.
Notes
- För en extra smakboost, tillsätt soltorkade tomater eller rostade pinjenötter. Du kan också lägga till andra grönsaker som paprika eller zucchini. Förvara pastasalladen i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 10
Keywords: vegansk pastasallad, enkel pastasallad, sommar pastasallad, pastasallad recept, vegansk mat, lunch recept, middag recept